Siamo un team di professionisti appassionati e altamente qualificati, impegnati a fornire soluzioni innovative e di alta qualità.
Con anni di esperienza nel settore, lavoriamo con dedizione per soddisfare le esigenze dei nostri clienti, creando risultati concreti e duraturi.
Costruiamo relazioni di fiducia, mettendo sempre al primo posto l’eccellenza e l’attenzione ai dettagli.
Sapori Affumicati Autentici
House of Pulled nasce dalla passione per le carni affumicate, con l’obiettivo di portare sulle tavole italiane il gusto autentico del BBQ tradizionale. La nostra missione è celebrare la tecnica low & slow, valorizzando ogni taglio con affumicature artigianali che esaltano qualità e sapore.
Eccellenza e Passione nel
BBQ Artigianale
In House of Pulled, la passione per il BBQ è la nostra forza. Ogni giorno ci dedichiamo a creare esperienze uniche, offrendo carni cotte con amore e precisione, seguendo metodi tradizionali e innovativi che ci distinguono nel mondo del BBQ artigianale.
Il nostro laboratorio di Grassobbio (BG) è un luogo dove la qualità e l’eccellenza si incontrano, grazie alla guida di cuochi esperti che perfezionano ogni fase del processo, assicurando un risultato impeccabile.
Il nostro processo in 7 fasi: un viaggio verso il gusto perfetto
- Speziatura Premium
Selezioniamo solo i tagli migliori di manzo, pollo, maiale e tacchino.
Ogni pezzo viene ricoperto con il nostro esclusivo “Rub” di spezie.
Questa miscela unisce la tradizione delle ricette Louisiana e Texana con un tocco creativo tutto nostro, per un sapore intenso e indimenticabile. - Cottura Indiretta (Slow & Low)
Successivamente, la carne viene cotta lentamente nei nostri “Smokers”.
Il calore del fumo della legna agisce in modo uniforme, creando il celebre “Bark”: una crosta croccante e saporita.
Questo passaggio dona alla carne un carattere affumicato unico e una consistenza irresistibile. - Cottura nel Forno
Dopo l’affumicatura, trasferiamo le carni in forno, avvolte con cura in carta forno e stagnola.
In questo ambiente controllato, la cottura lenta continua fino a raggiungere una tenerezza assoluta. Ogni morso diventa un’esplosione di gusto autentico. - Riposo Fondamentale
Ma il segreto per un BBQ perfetto sta anche nella pazienza.
Lasciamo riposare ogni taglio, affinché i succhi si ridistribuiscano in modo uniforme.
Per questo, ogni boccone rimane incredibilmente succoso e pieno di sapore. - Preparazione Manuale
A questo punto, i nostri cuochi entrano in scena.
Sfilacciano ogni carne a mano, con attenzione artigianale e massima cura nei dettagli.
Così otteniamo una consistenza perfetta e un gusto equilibrato. - Abbattitura Rapida
Inoltre, per preservare qualità e sicurezza, ogni carne viene sottoposta a un processo di abbattitura rapida.
Questo consente di mantenere intatte freschezza, morbidezza e integrità del sapore. - Impacchettamento Sottovuoto
Infine, ogni prodotto viene confezionato sottovuoto, senza conservanti né additivi.
Grazie a questo metodo naturale, garantiamo una shelf-life fino a 70 giorni e un gusto che dura nel tempo.
Il risultato? Un gusto incomparabile e una qualità superlativa!
Ogni piatto che creiamo – da Pulled Pork, Pulled Beef, Pulled Chicken, Pulled Turkey, Pork Ribs, Beef Ribs, Brisket e tanto altro – è una celebrazione della qualità e della passione per la cucina. Senza conservanti né additivi, offriamo solo il meglio della carne, cotta con cura e amore per offrirti un’esperienza gastronomica senza pari.
Siamo fieri di condividere con te il nostro amore per il BBQ, garantendo ogni volta un sapore straordinario, una qualità che non scende mai a compromessi e un’esperienza che ti farà tornare ogni volta per di più.
